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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热
，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半  掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干 的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖
焖。